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A2奶牛鑒定

發布時間:2018-08-17 12:10:00    瀏覽次數:

牛乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、無機鹽等成分組成,其中最受關注的營養指標是蛋白質,約占2.8~3.4%,由酪蛋白和乳清蛋白兩大部分組成。酪蛋白約占總蛋白質的80%,主要包含4種變體:α-S1酪蛋白、α-S2酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白。

奶牛的β-酪蛋白由209個氨基酸組成,其控制基因位于6號染色體上,奶牛的β-酪蛋白有眾多變體,目前共發現共13種,在這些變體中最常見的是A1型和A2型,它們是一對共顯性的等位基因。





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